什麼是壽喜燒

壽喜燒是日本傳統家人團聚時，最具代表性的家鄉料理。 道地的壽喜燒，食用時不加水，僅透過洋蔥、大白菜及豆腐等天然食材釋放出的水份，與牛肉、壽喜燒醬慢火熬煮，原汁原味的壽喜燒在導熱及保溫性強的圓形厚底鍋淺鑄鐵鍋中更顯香醇。 壽喜燒慢煮、慢食的特性適合年末與家人、親朋好友團聚時刻，也象徵幸福與家庭和樂。 吃著壽喜燒，慢聊往事，甘甜滑順的滋味化去一年的辛勞，讓幸福的滋味延續到來年。 壽喜燒料理小常識 : 壽喜燒的主要素材是牛肉 (或豬肉)、牛油、洋蔥、日本大蔥、牛蒡、白菜、豆腐、蒟蒻絲等，而最重要的靈魂調味料則為

壽喜燒是一種將肉類（主要是牛肉）和其他食材一起放到淺底的火鍋中慢火熬煮的代表性日本鍋類料理，它與壽司、「 天 てん ぷら （天婦羅）」同樣作為日本料理的代表聞名於世。 雖說它是鍋類料理，但並不是一般印象中用高湯等將食材熬煮成的火鍋。 與其說是火鍋料理，不如說是一道獨特的日本肉類料理也許更加合適。 壽喜燒的歷史非常短，據說最初是始於江戶時代末期，農民在農務感到飢餓時，拿「 鋤 すき 」的金屬部分代替鐵板 用來烤魚和豆腐的這個習慣。 另外，各位知道日本在1200年間因頒布禁止吃肉政策，只能吃魚嗎？ 西元7世紀

「壽喜燒」（Sukiyaki）係將牛肉片、白蔥段、白菜、春菊（茼蒿）、菇類等食材放入淺型嘅鐵鍋中入面用壽喜燒嘅醬汁煮，煮熟後，再沾生雞蛋食嘅一種鍋物料理。

每次與親友聚餐時，壽喜燒總是冬天的熱門選項，然而大家知道壽喜燒的做法其實很簡單嗎？ 在家輕鬆自製壽喜燒不僅省錢還不用出門。 這次的品味誌，小編帶大家了解壽喜燒怎麼吃，以及壽喜燒煮法，讓大家成為一顆冬天產的沙發馬鈴薯！

壽喜燒 （日語： 鋤焼き／すきやき Sukiyaki），也可翻譯為 鋤燒 、 壽喜鍋，指的是一種甜醬油口味的日式牛肉火鍋。 與其他火鍋最大的不同是，壽喜燒的湯汁只有薄薄的一層，並且要裹生雞蛋液吃。